通庵熟成咖哩 厲害的不是咖哩能熟成而是「這個」

近期台北咖哩界最富話題的就是通庵熟成咖哩了，因為號稱『熟成』啊！熟成的咖哩是什麼滋味確實是太吸引人了，但我去吃了以後發現通庵咖哩最厲害的並不是熟成，而是他們在裡面加了一個很特殊的味道，也是因為這個味道，所以我想通庵咖哩可能是台北最厲害的咖哩了吧！

通庵咖哩位於通安街上，從捷運信義安和站出來步行約6分鐘可以抵達。若開車前來，附近有私人收費停車場，稍微比用餐時間早一點到可以輕鬆停好車。

通庵咖哩的內用與外帶費用差異不小，外帶便宜很多。其實內用是定食，菜色比較豐富，會有半顆蛋、味噌湯、小菜，而且咖哩醬和味噌湯可以各續一次，外帶的話就只有半顆蛋而沒有其他配菜和味噌湯了，自然也沒有續湯續醬的機會。

我有點嘴饞所以點了可爾必斯。最後結帳時店員完全相信客人說點過哪些菜，我就忘記點過可爾必斯然後完成結帳，還好我自己想起來這件事情，趕快補結帳這瓶飲料錢，才沒有給店家造成虧本啊！

綜合牛雞熟成咖哩定食 NT$230

其實咖哩的肉類就只有牛和雞兩種選擇，因為是第一次來所以想要一網打盡所以點了牛雞綜合，但品嚐之後深深覺得下次吃牛肉咖哩就好了。

不是因為雞肉不好吃，雞腿肉當然好吃，問題是牛肉更好吃！而且差距很大！牛肉選用的是牛肋條（牛腩），而且燉的超軟超嫩的，可見一定是有花足功夫下去燉煮，雞腿肉就相形遜色好多了。

小菜蘿蔔片的酸甜清新頗有為咖哩飯解膩之感，單吃也很好吃。

炸過的糖心蛋配上咖哩醬也是超好吃。

盤中還有生洋蔥與炒青蔥來搭配咖哩，讓口感與味道更富變化。不得不說這兩種蔥類的使用實在是很厲害的，也讓我覺得下次自己做咖哩時，要在最後上桌前加一點生的洋蔥碎進去點綴，口味口感都會更好。

看通庵咖哩的介紹，強調咖哩燉煮好以後還要經過熟成置放數天的時間，其實這方面我必須承認是吃不出來的，反正就是很好吃的咖哩味道，這也是通庵咖哩之所以造成話題的主因。

通庵咖哩真正讓我驚艷佩服，覺得可能是台北最厲害的咖哩原因是：咖哩中帶有一股相當神奇的焦香味！那味道與咖哩融合在一起後真的是既好吃又讓人印象深刻，太好吃了。

為此我詢問店員，那個味道是什麼，店員表示是他們自己提煉的碳燒雞油所帶來的味道，所以就是這個碳燒雞油，讓通庵咖哩的味道可謂鶴立雞群，出類拔萃了起來，也因此拉開了與其他咖哩飯專賣店的距離， 讓我讚不絕口！

下圖是加點的炸餛飩，一份是兩個，一開始我就請店家分一個炸餛飩給一起來用餐的朋友，所以我這盤就只有一個。這炸餛飩與咖哩醬搭配在一起也是超對味的，很推！

在碳燒雞油的加持下，咖哩的味道超級好，牛肋條又燉煮的這麼軟爛，達到入口即化的程度，最後就是咖哩飯的最重要配角：白飯，是台灣人會欣賞的那種日本米飯口感，這些種種條件交織出的通庵咖哩，著實令人衷心佩服！

這麼好吃的咖哩，我一定還會再訪甚至多訪，而且下次吃牛肉口味就好啦！

剛好隔壁的客人都離開了，看看每個人的盤子，全部都是吃到精光！我自己也不例外，而且一起來用餐的朋友還續了一次醬把白飯全部扒光，違反了她自己的用餐原則，聽說後來一個人在家裡飽到很難受哈哈哈！

我自己是相當喜歡咖哩飯這道料理，平常會自己做咖哩，也請不少朋友吃過，大家都覺得我做得挺好吃，我想我應該可以算是會做也會吃咖哩飯的人吧！台北市有很多家熱門高人氣的咖哩飯專門店，他們都很好吃，但就是沒有一家能夠像通庵咖哩這樣，在味道上有一個非常突出的點，來讓人回味再三又佩服不已。

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通庵熟成咖哩
台北市大安區通安街115號（地圖點此）
0928 216 527
午餐晚餐時段（每週日、週一公休）