西華飯店 2021 和牛做的犇牛粽 整顆鳳梨包裹的粽旺所歸
我每年都很期待西華飯店的粽子，因為他們總能一邊保留經典暢銷的傳統口味，一邊又能推陳出新。今年 2021 年他們推出了從來沒見過且顛覆想像的和牛粽和鳳梨粽，光聽了就很好奇，而且體積很大喔！讓人非常的期待！5月23日前訂購享早鳥優惠九折，請洽西華飯店怡園中餐廳 (02)2718-1188，大家把握了喔！接下來就來一窺西華飯店今年的幾款粽子。
本文目錄
三粒裝經典粽禮 NT$1388
三粒裝經典粽禮裡面包含牛肝葷鮑魚粽、噶瑪蘭東坡肉粽、百合紫米粽(每種口味各一入)
牛肝葷鮑魚粽
法國進口牛肝蕈切丁油炸，與五花肉汁、紅蔥酥拌入糯米飯，另將牛肝蕈切絲，與洋蔥絲及杏香菇絲加入以老母雞、金華火腿及豬後腿肉熬煮八小時的港式上湯，製成牛肝蕈凍，並與杏香菇切塊、整顆南非活鮑鱼，及酥炸後滷製的栗子、鹹蛋黃一同入粽製成。西材東烹的噴香滋味令人欲罷不能。
牛肝葷鮑魚粽是一種用奢華食材累積出的頂級鹹香感，對於吃膩一般粽子，想要來點不一樣的，而且要吃巧也吃好的人來說就是相當適合的選擇。
噶瑪蘭東坡肉粽
肥瘦適中的宜蘭噶瑪蘭五花豬汆燙切塊，以紅谷米、炸香的蔥、薑、蒜、洋蔥及冰糖、醬油、紹興酒、香醇噶瑪蘭威士忌，反覆滷製、煨燒得軟嫩可口。滷肉汁拌入蒸熟長糯米飯、紅蔥酥、填入滷肉、口感鬆綿的滷栗子、花菇及手工鹹蛋，包入粽葉而成。
這個一直是西華飯店的經典口味，三層肉肥而不膩，噶瑪蘭威士忌和紹興酒熬製的醬汁讓我一直好愛這個粽子，而且糯米飯的味道也好好。
百合紫米粽
紫米與長糯米蒸煮拌勻，加入香醇白蘭地酒漬桂圓、糖煮百合及蜜漬蓮子，中間填入香濃椰漿與綠豆沙製成之細滑內餡蒸煮而成，清甜可口。
這個也是經典的西華甜粽代表作，喜歡吃甜粽但是對於豆沙粽已經感到膩口的人一定要來試試看西華的這個百合紫米粽，百合的香氣引出綠豆沙泥的甜，與一般豆沙粽真的不是同一個檔次可以相比的，清爽好吃無負擔。
犇牛粽 NT$1688元
主角來了！這是今年西華飯店資歷近四十年的「國宴主廚」高鋼輝先生精心研發的和牛粽，相當的碩大，足夠四到五人一起分享，保證飽足又過癮。
蔥、蒜、洋蔥、辣椒、花椒、泡椒、八角、桂皮、草菓、紹興酒、手工辣椒醬爆香後加入米酒，再加入和牛腮肉、牛筋，滷得軟嫩可口。滷汁濃縮後拌入以和牛油花煉製的香濃和牛油，以及牛肉丁、蒸熟的長糯米飯，再鋪上滷製好的和牛及牛筋，以及爆香青花椒，包覆上清香竹葉及荷葉蒸成。
有時候我會不懂一些大飯店的豪華粽子，不是不好吃，用料也都很頂級，但是那組合出來的味道就是一個字：「雜」。
犇牛粽的味道有一個十分明確的醬香主題，在這個主題下，牛腮肉與牛筋都十分入味軟嫩，而和牛的油脂又充分融入到糯米飯內，整體一致性頗高！此外花椒的使用真的讓人佩服，不但讓這個粽子有一點麻麻的味道，而且還顯得非常不俗，有著畫龍點睛的作用。雖然粽子的價格不低，但份量可以說是爆炸滿，而且又是這麼好的味道，其實是相當值得的，我吃了以後真的是深深的喜歡了呀！心中已經給了好多大拇指了！
粽旺所歸 NT$660元
這是鳳梨粽，不是鳳梨…？事實上這是一個甜粽喔！相當豪華！而且順應目前台灣的鳳梨話題，推出鳳梨粽也是十分合情合理呀！
新鮮鳳梨將果肉挖空、略為風乾做容器，另將取下的鳳梨果肉製成風乾鳳梨丁。紫米與長糯米蒸煮拌勻，加入白蘭地酒漬桂圓以及香濃椰漿、椰肉、椰絲、流沙奶黃餡、風乾鳳梨丁，填入鳳梨盅，鋪上新鮮百合、枸杞及蜜漬蓮子蒸成。
光是掀開上蓋就已經覺得不單純… 白合、蓮子、枸杞組成的上蓋躍入眼簾，更讓人好奇下面有什麼。
主廚不斷的提醒大家要切開了，因為內有乾坤！
桂圓椰漿奶黃餡慢慢流出來了啊啊啊，這畫面超誘人啊～
紫米飯與椰漿奶黃混在一起入口，時不時的吃到桂圓與鳳梨，這甜粽的享受太高級啦！實在是令人欽佩國宴主廚高鋼輝先生的巧思。
冰心粽禮 NT$999元
桂烏龍粽 / 洛神奶心粽 / 楊枝甘露粽 (每種口味三入，共九入)
洛神奶心粽
洛神花乾、烏梅乾加入蜂蜜熬製洛神汁，製成冰粽皮。另將鮮奶油打發，加入葡萄乾、蜂蜜製成內餡，酸甜風味與淡淡奶香交織，十足可口。
中間紅色的就是洛神奶心粽，皮非常的軟，想要切漂亮真的不容易，吃起來則非常不像是冰粽，甜甜的洛神皮搭配鮮奶油，更像是一道西式甜點。
楊枝甘露粽
白鳳豆與芒果、麥芽糖拌炒後加入芒果乾製成酸甜清爽的内餡，外層包覆以韓式蜜柚果醬、柚子皮製成之水晶皮，蒸後冷凍出彈牙沁涼的絕妙口感。
把楊枝甘露的味道用冰粽呈現，酸甜沁涼又美味。
桂花烏龍粽
白鳳豆與烏龍茶葉、桂花、麥芽糖拌炒製成茶香、花香四溢的甜美內餡，加入金桔果乾，外層包覆桂花烏龍茶風味水晶皮，蒸後冷凍出彈牙沁涼的絕妙口感。
桂花的香氣與烏龍茶的香氣相互輝映。
這三款冰粽我最喜歡洛神奶心粽和楊枝甘露粽，好吃喜歡到應該可以一口氣吃下六個的程度！
怡園中餐廳菜色簡單分享
這天是受到西華飯店的邀請，邀請大夥兒在二樓的怡園餐廳試吃品嚐 2021 年的新粽子。光吃粽子不免單調膩口，所以西華飯店還很貼心在招待了幾樣招牌的菜色，也一併與大家分享。
椒鹽排骨，這道非常招牌，現場連平常可以忍住不吃炸物的人都不免一拿再拿根本停不下來，他承認實在是太好吃了。
牛舌
清炒時蔬
招牌的雞湯！看似清湯，其實會有一點黏嘴唇，可見其濃厚；湯中開花的則是精緻刀工下的豆腐，厲害！
西華飯店端午粽禮訂購辦法
早鳥優惠：2021年4月19日至5月23日訂購享早鳥優惠九折
三粒裝粽禮訂購十一組以上享團購優惠(5月23日前適用)
販售日期：2021年4年19日至6月11日
提貨日期：2021年5年10日至6月14日
訂購方式：西華飯店電話(02-2718-1188)、傳真(02-2719-3116)、官網、或現場訂購
提貨方式：西華飯店現場取貨或冷凍宅配(運費另計)
請於提貨前至少三日預訂 優惠不得併用 宅配運費不適用優惠
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