周家蔥油餅 基隆超人氣早餐 大排長龍是常態
一直有聽說基隆的周家蔥油餅相當好吃，而且小小的，與一般常見的大張蔥油餅不一樣，這天差不多早上 11:00 左右來到現場，果然大排長龍！看來真的是很熱門！旁邊就是基隆另外一個超人氣美食 – 義美自助火鍋，這家也是我的口袋名單，還沒去吃過呀！
本文目錄
短影片快速了解周家蔥油餅
我有簡單錄影然後剪成短片，希望大家喜歡並且捧個場呀！。
周家蔥油餅店內與價位
後來發現排隊的是外帶，我們是想要內用的，內用就不用排這麼長，但仍然等待一陣子才能坐進去。而在排隊內用時，剛好就可以近距離的看蔥油餅的煎炸和加蛋。
本來是當趣味在看煎蔥油餅和加蛋，看一看發現有蹊蹺啊… 最生的蔥油餅是這樣：
然後這些並不是熟的蔥油餅，而是把上面那種生蔥油餅的兩面稍微煎至金黃後的半成品：
放在這麼大的鐵板上，有經驗的人就知道了，這是大型工業烤盤，所以這些半成品的蔥油餅還要送進烤箱烘烤至全熟(前面的短影片有拍到烤箱畫面)。一般來說蔥油餅並不稀奇，但是這種製程的蔥油餅就少見啦！難道這個就是周家蔥油餅如此熱門的秘密嗎？
蔥油餅在 2022.12 這時間是一個 19 元，加蛋的是 31 元，本來想點鹹豆漿，但是剛好賣到前面一兩組客人賣完，殘念，下次囉！
蔥油餅 NT$19
這先煎再烤的周家蔥油餅就是這樣啦！不像一般蔥油餅因為是煎炸成型所以會比較有油膩感，周家蔥油餅這表皮看起來好酥！
蛋餅 NT$31
而這個則是加蛋的蔥油餅：
加蛋的翻過來看：
一個加蛋一個沒加蛋的合照：
我得說這蔥油餅實在是太好吃了，小小的，但是烤過的餅皮帶來的酥脆感實在是與好！拉開了與其他蔥油餅的距離，變得超有特色。
餅皮的厚度與裡面切得比較大片的鹹青蔥非常對味，比利掌握的真好，這周家蔥油餅果然名不虛傳，太厲害了啦！
因為蔥油餅本身實在是太好吃了，我反而有一種加了蛋並沒有明顯加分的感覺？通常一般蔥油餅加蛋都會更好吃更豐富，但周家的蔥油餅是讓我有一種不用加蛋就夠好吃的感覺。
外帶的冷凍蔥油餅
吃完後還外帶了 30 個冷凍的蔥油餅走… 太好吃了一定要讓家裡的冰箱冷凍庫也吃飽… 聽說周家蔥油餅在台灣疫情比較嚴重那時候就的冷凍宅配生意超好啊！
5個一包，拿出來看到的是前面所說兩面稍微煎至金黃色的蔥油餅，裡面還不算真的有熟，所以還需要充分加熱。
我先用微波爐回溫，再用氣炸鍋加熱後就很有一回事了。
可是吃起來的口感不如現場吃到的那麼棒… 
我還要再多多研究參考正確的加熱方式。
周家蔥油餅
基隆市中正區信二路309號
最新留言