吃拉麵不用到日本 – 來自日本超人氣的山頭火拉麵




我們 2008 年在日本北海道旭川吃過一次山頭火拉麵,而且還是本店喔!不過回顧那次的照片,店內人還真少啊~還真看不出來是個分店這麼多,而且到了台灣以後造成排隊盛況的名店呢!

山頭火拉麵的台灣第一家店位於台北市 SOGO 百貨復興館的地下二樓,看那邊排隊到不像話就往那邊去就是了。

SOGO 復興館 山頭火拉麵

看看這個排隊人龍…

SOGO 復興館 山頭火拉麵

有朋友 K 先來幫忙排隊,節省了我們這些不能那麼早到的人不少時間。純論朋友 K 的排隊時間超過一個小時以上,而且這還是週一晚間用餐時段,假日恐怕只會更嚇人。

SOGO 復興館 山頭火拉麵

排隊的過程會有工作人員發小禮物,是一把扇子和吸油面紙…

SOGO 復興館 山頭火拉麵

不知道這發禮物的活動會持續到什麼時候?

SOGO 復興館 山頭火拉麵

終於,我們排到了起點了… 雖然沒有感動到落淚,但是覺得好累,前胸貼後背…

SOGO 復興館 山頭火拉麵

可以看見內場廚房的工作狀況:

SOGO 復興館 山頭火拉麵

在排隊過程中也可以先取得菜單來點菜,我們也是如此,所以就坐後直接等菜來就可以了。

這是我的「特選豬頰肉鹽味拉麵中碗」NT$320:

SOGO 復興館 山頭火拉麵

這幾片豬頰肉的滋味實在是太美妙,超級好吃的啦!

SOGO 復興館 山頭火拉麵

我不太瞭解為什麼這碗拉麵要把湯麵與配菜分開擺盤?我決定把肉片留在盤中,其他配菜都倒入那碗湯麵裡面,尤其像是蔥花這樣的配菜就會與濃郁的豚骨湯頭起了很好的變化。

說到這鹽味湯頭,2008 年在旭川吃的口味當然早已忘記,實在是無法比較說台灣分店的口味是不是有改變。我只覺得這湯頭真的很棒很濃,帶著自然的甜味,那甜味在樂麵屋的湯頭中也有類似的感覺,不要說是隨便找家日式拉麵店會有,就算是那幾家從日本開過來台灣的也不見得會有這麼濃郁的好味道。麵身本身較細,剛上桌時略微偏硬,我們非常習慣這樣的口感,日式拉麵就該是這樣子啊!

在山頭火的菜單第一面就有註明,山頭火拉麵為了維持國際一致的口味,並不接受客人調整湯頭的濃淡。我覺得這也是很有趣的一個作法,對比樂麵屋完全讓客人調整湯頭濃淡與麵條軟硬,山頭火的意思有如『這就是我們堅持的口味,請相信我們的安排』,帶有店家高度的自信自傲與堅持,我覺得這樣也蠻好的。

朋友的鮭魚卵飯定食(鹽味):

SOGO 復興館 山頭火拉麵

我想拉麵的部分應該與我的一樣,只是豬頰肉換成五花肉。朋友說那碗飯很好吃。

另外一位朋友的豚丼定食(醬油味):

SOGO 復興館 山頭火拉麵

朋友也是說豚丼很好吃。

除此之外我們還點了些副餐大家一起 share。這是墨魚飯 NT$160:

SOGO 復興館 山頭火拉麵

醃漬過的墨魚包著糯米烹煮到熟,糯米自然膨脹卻被墨魚緊緊包覆,就像是粽子一樣,所以糯米變得很有彈性、很Q,墨魚的軟嫩也是剛剛好,這道好吃!

煎餃 NT$160,雖然好吃但是 C/P 值就不高了,畢竟在台灣要吃到煎餃或鍋貼實在是太容易,像是高雄的『半夜才營業的幽靈煎餃』就是便宜又好吃的選擇,山頭火的煎餃並沒有好吃到一定要點的程度就是。

SOGO 復興館 山頭火拉麵

日式豬排 NT$180:

SOGO 復興館 山頭火拉麵

豬排斷面秀是一定要的:

SOGO 復興館 山頭火拉麵

豬排也是類似煎餃的狀況,比福勝亭的等級要高,但也沒有好吃到必點的程度,加上台灣有些日式豬排店真的是做的蠻不錯的,所以山頭火這份豬排也比較難脫穎而出… 想吃日式豬排還是交給專門店比較好,例如杏子豬排

整體來說排這麼長的隊還算是值得(排得太久了,稀釋了對口味的好感),希望日後排隊人龍不要這麼長,不然純論拉麵這部分的味道真的是可以用「強力推薦」來形容了。

拉麵山頭火 (日文店名故意從右寫到左: 火頭山んめーら),官網 http://www.santouka.co.jp/
台北市 SOGO 百貨復興館地下二樓





本格在舊網址時代的 Facebook 讚或留言




You may also like...

1 Response

  1. 匿名訪客表示:

    Hsinchu Chrome Chrome 19.0.1084.52 Windows Windows Vista

    我也去吃了!^^

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

(love)  (hahaha)  (please!)  (shocked)  (sad)  (oh no!)  (super angry)  (hee)  (moon grin)  (oops)  (moon wink)  (content)  (gasp!)  (blue)  (nom nom)  (ah...)  (at last!)  (haha)  (sparkling eyes)  (kiss me)  (tongue out)  (frozen)  (cony kiss)  (hmph)  (brr)  (half dead)  (sharp)  (panic)  (doze off)  (aww)  (argh!)  (hello)  (eh?!)  (goodnight)