清真中國牛肉麵 米其林必比登推薦 國父紀念館站美食

米其林必比登名單出來後有多家牛肉麵店入榜，我吃過一半以上，而這家「清真中國牛肉麵」就是我沒吃過的，看了他的營業時間與我下班時間很配合，就來訪了兩次。第一次我自己來，第二次找朋友 N 一起來，湊成這一篇食記。

最近的捷運出口是國父紀念館站一號出口出來後步行兩百公尺就到，或者你要從忠孝敦化那邊一路慢慢逛過來當然也是可以。

一進門左邊就是師傅在賣力的做斤餅。

菜單中的這段歷史故事顯示，這是一家老店中的老店！一般老店從70年代經營至今就很厲害了，清真中國牛肉麵可以追溯到 1957 年的和平東路一段，哇！那是個什麼樣的台北街景啊！

台灣民間信仰是不吃牛為主，來自中國大陸的牛肉麵店自然是不好經營，所以它說以前是在門口免費請大家喝清燉牛肉湯來推廣，這真是十分有趣的歷史，也是台北難能可貴的飲食文化寫照。

至於 1977 年的新光育樂百貨… 我完全沒聽過這家百貨公司啊！

清真中國牛肉麵菜單

也許看到「牛蹄筋肋排」還不能直覺的知道是什麼肉，其實就是「半筋半肉」，這樣有瞭解了喔！

雖然店名是牛肉麵店，但其實這家店還有一個招牌菜色就是東北斤餅+京醬牛肉絲，兩個人以上來用餐的話強力推薦必點！

東北斤餅 NT$30

這餅的麵粉香很棒，吃起來更棒！好Q，還帶韌性，有點像是沒有蔥的蔥油餅那種概念。

一張圓餅皮切成四份。

京醬牛肉絲(小) NT$220

用甜麵醬下去炒的肉絲又香又甜，直接吃會覺得味道很濃，這很明顯的就是要配飯不然就是配餅來一起吃的啊！

尤其是肉絲中帶的青蔥，我覺得超級超級加分！搭配上斤餅包著一起吃，喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔 我瞬間瞭解了為什麼這兩道菜的組合是清真中國牛肉麵這家店的招牌了，真的好好吃！

招牌紅燒牛肉麵 NT$185

麵條挺有嚼勁，蠻Q彈的，與牛肉麵很搭。

選擇包括牛肋腩、板腱、頸脖頭肉。

牛肉湯頭頗有自己的特色，不會非常的油膩，那一小匙的紅色椒麻類的辛香料拌開後更是增添不少香氣，喝起來則帶一點點的微辣，湯與肉也很合，沒有貌合神離的問題。

牛肉也相當相當的好吃，果然是厲害的店家，難怪生意好，還能被米其林必比登推薦。

清頓招牌牛肉麵 NT$185

清頓的湯頭厲害！帶有一種特殊的香氣，為此我詢問服務人員，他們說這是因為有用中藥下去燉。

麵條都同一種。

清燉的肉也十分好吃。

紅燒牛蹄筋肋排麵 NT$225

味道是一樣的就不多講了。

主要就是這個牛筋囉！燉的有軟爛，還保有一點口感。

整體來說我覺得斤餅+京醬肉絲還更吸引我，覺得超好吃！牛肉麵的話不管是清燉還是紅燒也都好吃，我覺得清燉的味道比較厲害，因為那個無法形容的中藥香味真的讓人印象深刻！而紅燒口味是不錯，不過現在很多夠水準的牛肉麵店也都各有巧妙千秋，想要脫穎而出比較困難一點，但都是好吃的啦！

不過我最愛的清燉口味還是廖家，不管是金華街的廖家，還是中原街的廖家，雖然他們夫妻分家了，但是味道不受影響，湯頭還是最迷人的！清真的清燉味道也不是說就遠遠比不上廖家，像是清燉湯頭中那個特殊的香味就很厲害，很有特色。我朋友中也有人十分討厭廖家的清燉口味，我猜她應該就會蠻喜歡這家清真的清燉吧！只能說大家都有心目中的 no.1 了。

倒是口味之外我要提一下服務。我一訪的時候生意正好，而且是必比登名單已經公布後的幾天，不難想像店家會有多忙，但是清真中國牛肉麵店不管是哪一位服務人員，都有著高於這種等級台灣餐廳的服務熱忱與親切感，我覺得十分難能可貴。

清真中國牛肉麵館 https://www.facebook.com/halal.chinese.beef.noodle/
台北市大安區延吉街137巷7弄1號 (地圖點此)
最後點菜 8:30pm，營業至 9:00pm